Primeros
Primeros
Nuggets ''negros'' de bacalao con salsa tártara
Ingredientes
- Para los Nuggets:
- 16 kokotxas de bacalao
- Harina para enharinar
- Aceite para freír
- Sal
- Para la tempura negra:
- 150 g de harina de trigo
- 2 c.s. de impulsor
- 1 c.s. de tinta de calamar
- 1,2 dl de agua con gas
- Sal
- Además:
- Salsa tártara
Elaboración
Para la tempura negras:
En un bol, formar una masa homogénea mezclando todos los ingredientes.
Para los Nuggets:
Cortar las kokotxas en trozos del mismo tamaño.
Salar, enharinar ligeramente e introducir a la masa negra de tempura.
Freír en abundante aceite caliente.
Una vez fritas, retirar sobre papel absorbente.
Acabado:
Servir las kokotxas "negras" fritas acompañadas de salsa tártara.
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