Primeros
Para el orzo
En una paellera, sofreír los pimientos con el ajo picado y la zanahoria.
Cortar las vainas en finas tiras e incorporarlas a la cazuela.
Cortar los tomates cherrys por la mitad y agregarlos a la cazuela con el vino blanco.
Una vez haya reducido el vino, incorporar los granos de orzo y las flores de brócoli.
Mezclar el conjunto y mojar poco a poco con el caldo caliente. Cocinar 7 minutos.
Pasado el tiempo, rallar el queso parmesano e incorporar un par de cucharadas de queso mascarpone.
Acabado
Corregir de punto de sazón, espolvorear cebollino picado y brotes frescos.
Servir.
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