Elaboración

Para la pasta

Cocer la pasta 2 minutos menos de lo que nos indique el fabricante. Reservar parte del agua de cocción.

En un wok, derretir la mantequilla con los dientes de ajo picados.

Lavar las coles, cortar a la mitad e incorporarlas al wok junto a los bimis. Saltear 3 o 4 minutos.

Agregar la pasta, las hojas de espinaca, la albahaca seca y el agua de la cocción. Cocinar el conjunto 2 minutos más.

Acabado

Finalizar el plato con queso rallado y pistachos triturados. Servir.