Primeros
Para los singapore noodles
Pelar los langostinos y rebozarlos por harina y huevo batido. Freír y reservar.
Cortar las verduras en finas tiras.
En un wok con aceite, cascar los huevos. Una vez comiencen a cuajar agregar las verduras cortadas en tiras y saltear el conjunto.
Agregar las especias y aderezos. Saltear vigorosamente a fuego fuerte.
En un cazo con agua hirviendo, agregar los fideos y cocer 6 minutos mientras cocinamos el contenido del wok.
Acabado
Retirar los fideos del cazo sobre el wok y poner a punto.
Servir en un plato hondo coronando éste con los langostinos rebozados y brotes y hierbas frescas.
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