Postres
Para la crema:
Formar una crema pastelera llevando a ebullición la mezcla sin grumos de la leche, la nata, las yemas, el azúcar, la maicena, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
Una vez obtenida, retirar a un molde, dejar enfriar e introducir a una manga pastelera.
Reservar en frío.
Para la tarta:
En una sartén ancha, freír las obleas de pasta brick hasta que queden doradas por ambos lados. Retirar sobre papel absorbente.
Espolvorear azúcar glas sobre las obleas.
Acabado:
Montar la tarta intercalando capas de obleas con crema.
Finalmente, culminar con almendra fileteada.
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