Postres
Para el pan de limón
En un bol, tamizar la harina y mezclar junto con el impulsor, la ralladura de limón y una pizca de sal. Reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar de forma homogénea. Agregar las yemas una a una y trabajar el conjunto. Reservar las claras montadas.
Incorporar la mezcla de sólidos (harinas y semillas de chía) con la leche y formar una masa homogénea. Unir con las claras en forma envolvente.
Verter la mezcla sobre un molde rectangular encamisado e introducir al horno a 160ºC 1 hora.
Acabado
Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar reposar 10 minutos.
Desmoldar y servir.
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