Elaboración

Para la base

Con la ayuda de un rodillo, machacar las galletas entre dos papeles de horno.

Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas machacadas.

Colocar el resultado en la base de un molde para tarta. Enfriar.

Para el relleno

Montar 3 dl de nata con el azúcar. Reservar en frío.

Mezclar el puré de cerezas con el queso crema.

Calentar la nata restante y diluir las gelatinas, previamente hidratadas, en ella.

Mezclar con la mezcla de queso crema y puré de cerezas.

Agregar la nata montada y mezclar el conjunto de forma envolvente.

Verter sobre el molde con la base de galletas y enfriar.

Acabado

Desmoldar la tarta y decorar con trozos de galletas, cerezas deshuesadas y hojas de hierbabuena.