Primeros
Picar el chorizo en dados y añadirlo a una olla para sofreír.
Añadir sobre el chorizo la cebolla, el ajo machacado y la sal, y rehogar.
Añadir la pasta cruda y el tomate concentrado. Sofreír con la ralladura de limón y remover.
Añadir la salsa de tomate y el agua caliente y dejar que guise cubierto unos 8 minutos.
Trocear los restos de queso en pedazos menudos.
En un tarro, meter las mozzarellas en bocados con su suero, las esquinas de queso, aceite, y triturar con túrmix.
Cerrar el tarro con rosca y listo.
Colocar la pasta en un plato y servirlo con golpes de crema de queso.
Listo.
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