Primeros
Primeros
Espárragos con salsa majada de piñones
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 2 anchoas en salazón
- 1 huevo duro
- 2 cucharada de piñones
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pan tipo biscotte
- Aceite de oliva
- 1 limón
- 1 ramillete de perejil
- Autor: David de Jorge
Elaboración
En un mortero majar el ajo.
Añadir las anchoas + huevo + piñones + alcaparras + pan.
Una vez hecha una pasta con tropezones, añadir en hilo el aceite de oliva.
Al final rallar el limón + zumo.
Añadir le perejil picado a tijera.
Salpimentar.
Servir para acompañar unos espárragos de lata.
© GOURMANDIA, 2015
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