Elaboración

Precalentar el horno a 170ºc.

En el bol de la batidora mezclar la almendra y el azúcar, y añadir los huevos uno a uno.

Batir unos 15 minutos.

Partir en dados los albaricoques.

Rallar el limón.

Untar el molde con mantequilla en pomada y forrar de almendras fileteadas.

Mezclar con suavidad la harina, la maizena tamizada, los albaricoques, el limón, el ron y la mantequilla.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 50 minutos.

Listo.