Elaboración

Mezclar todos los ingredientes de la masa, quedará un poco pegajosa. Reposar 10 minutos y amasar hasta que esté homogénea (5 - 8 minutos).

Fermentar cubierta durante una hora.

Estirar hasta tener un rectángulo 50 x 25.

Mezclar los ingredientes del relleno y distribuirlos uniformemente sobre el rectángulo de masa.

Enrollar, cortar en dos a lo largo y trenzar.

Fermentar cerca de 3 horas, hasta que se esponje, si está aún muy tiesa, dejar que fermente más tiempo.

Cocer 27 - 30 minutos a 180 - 200ºc, horno arriba y abajo (160 con ventilador).

Preparar la glasa mientras cuece y finalmente pincelar con ella al sacar la trenza del horno.