Elaboración

Hervir agua + vainilla rascada + canela + limón rallado.

Retirarla y dejarla enfriar tapada.

Tenerla en la nevera 6-8 horas.

Colar el agua y ponerla de nuevo al fuego.

Cuando hierva, añadir la mantequilla y retirarla del fuego.

Añadir de un golpe la harina + azúcar + sal y remover.

Pasar la masa al bol de un robot y amasar con la pala hasta que enfríe.

Entonces, añadir los huevos de 1 en 1, hasta conseguir una masa no muy blanda.

Con ayuda de unas cucharas freír pequeñas porciones de masa.

Escurrirlos.

Pasar algunos por azúcar y otros rellenarlos con la manga de crema pastelera fría.