Postres
Precalentar el horno a 200 ºC.
Amasar los ingredientes en la cuba de una batidora sin insistir demasiado.
Envolver la masa en papel film y meter en la nevera.
Forrar un molde de 22cm. con la masa de tarta.
Rallar las peras dentro de un bol y regarlas con el Armagnac y la almendra molida.
Derretir la mantequilla en un bol con el azúcar y las yemas, y batir hasta que quede una crema homogénea.
Colocar en el fondo del molde la mezcla de peras y cubrir con la crema.
Hornear 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar bien.
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