Elaboración

Cortar la cebolleta en tiras finas y dorarlas en una sartén con aceite, ajo machado, sal y pimienta.

Frotar los panes con el ajo y el tomate de colgar, y rociarlos de aceite y sal.

Apartar las cebolletas del fuego a un bol, y en el mismo fondo, dorar las hamburguesas.

Colocar los panes sobre una tabla con papel, y sobre el pan, poner el encebollado y la hamburguesa dorada (vuelta y vuelta).

Pasar un papel a la sartén y dorar con una gota de aceite los huevos de codorniz.

Sobre cada hamburguesa poner un punto de kétchup y otro de mostaza.

Posar un huevo de codorniz sobre cada hamburguesa con una gota de tabasco y el pimentón.