Elaboración

Horno 180ºc.

Engrasar un molde rectangular.

Pochar sin color en aceite la cebolla.

En un bol batir huevos + leche + aceite de oliva.

Añadir 200 g de queso feta + polenta + harina + levadura + salpimienta.

Trocear a cuchillo las espinacas + hierbas y añadirlas a la mezcla, mezclar.

Poco a poco añadir agua hasta aligerar la masa.

Echar la mezcla al molde + desmigar 100 g de feta por encima + cebolleta pochada.

Hornear 45 mn. hasta que dore.

Listo.

Servir como aperitivo con una cerveza helada.