Pintxos y miniaturas
Ensartar la carne y los albaricoques en brochetas y meterlas en una bolsa con cierre zip.
Majar en el mortero romero, el ajo y la sal.
Añadir aceite de sésamo, zumo del remojo y aceite de oliva.
Volcar el aliño sobre las brochetas, meter en la nevera un rato.
Sacar las brochetas de la bolsa y secarlas con papel antes de asarlas en la sartén.
Mientras se doran, rallar la mandarina en un bol con el zumo, mostaza, aceite, vinagre, tomates cereza cortados y mezclar.
Añadir los picos de pan rotos y remover con los canónigos y el queso feta.
Servir la ensalada removida en la mesa con las brochetas.
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