Joseba Arguiñano visitará Bernedo, esta tarde, en 'Historias a Bocados'

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Joseba Arguiñano visitará hoy Bernedo. Allí conocerá a varios vecinos del pueblo y sus 'Historias a Bocados'.

Carlos Ibáñez es un carbonero ambulante que no quiere que este oficio ancestral se pierda, puesto que también fue el oficio de su padre y de su abuelo. El proceso de elaboración de una carbonera dura varios días, pero Joseba llegará en el momento en el que hay que encenderla. El momento gastronómico tendrá lugar en las inmediaciaciones del Santuario de Santa María de Ocón, donde se asarán unas morcillas que ambos se comerán con el famoso pan de Bernedo.

Margari Sainz, de 58 años, y Montse García, de 64, son cuñadas, vecinas y socias de una empresa agrícola familiar. Estas dos mujeres, estarán esperando a Joseba en su huerta, donde tienen unos cardos tan grandes que parecen árboles. Luego, en la cocina, llegará el momento de llevar a cabo la receta navideña que suelen hacer en estas fechas, cardo con salsa de almendras.

Y ya que está en la localidad alavesa de Bernedo, Joseba querrá conocer a Chiquito De Bernedo, un famoso pelotari alavés que en la actualidad tiene 78 años. En la cocina de un txoko del pueblo, nuestro presentador y Antonio Compañón (Chiquito) elaborarán un guiso de paloma Tórcaz, plato navideño en su familia. Luego, a la hora de comer, se sumarán sus dos hijos, cesta puntistas los dos, Juan Antonio, "Konpa I" y José Mari, "Konpa II"; ambos viajaron a las Américas para desarrollar su carrera profesional dentro de la cesta punta. El pueblo de Bernedo le puso su nombre, Konpa, al nuevo frontón municipal, y será en este frontón donde Joseba también pase un buen momento deportivo, jugando a cesta punta con estos dos hermanos que son el orgullo de su padre, Chiquito De Bernedo.

'Historias A Bocados de Bernedo', hoy, 23 de diciembre, a las 20:00 horas, en ETB2 y eitb.eus.