Elaboración

Colocar la mantequilla en pomada en un bol. Agregar las especias y trabajar hasta que todo quede bien integrado. Reservar.

Para las patatas puente nuevo:

Pelar las patatas y lavar bajo un chorro de agua fría.

Cortar en forma de rectángulo y formar bastones de 6 cm por 1 de grosor.  Sumergir en agua fría 10 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del agua y secar bien los bastones.

Sumergir en un cazo cubiertos de aceite y cocinar a 150ºC 5 minutos.

Subir la temperatura del aceite hasta que comience a humear y volver a introducir las patatas hasta que queden bien crujientes.

Para la parrillada de verduras:

Cortar los tomates a la mitad y los calabacines en rodajas.

Lavar los champiñones retirando la tierra con un papel húmedo.

Calentar una parrilla con rejilla y cocinar las verduras y los champiñones hasta que se vuelvan tiernas.

Salar y reservar.

Para el t-bone:

Con la carne bien atemperada y una parrilla humeante, cocinar el t-bone salado por ambos lados hasta que forme costra. Sobre la costra, agregar la mantequilla y repartirla por todo el t-bone.

Acabado:

Servir la carne acompañada de las patatas superpuestas, la parrillada de verduras y un bol de ensalada de espinacas.