Elaboración

Pan para hamburguesa

Picar la cebolleta y el ajo. Introducir a un bol con el resto de ingredientes y amasar el conjunto.

Dejar macerar tapado con film.

Para la verdura pochada

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana fina. Pochar en una cazuela con un chorro de aceite y sal.

Una vez cocinado en conjunto, reservar.

Para la salsa

Picar los pepinillos y mezclar con el resto de ingredientes. Reservar.

Acabado

Formar filetes finos de hamburguesa con la mezcla de la carne y cocinar por ambos lados junto con las tiras de beicon.

Tostar las rebanadas de pan de brioche y freír los huevos.

Montar la burger embadurnando la base con bien de salsa y colocar un filete de hamburguesa, hoja de lechuga, rodajas de tomate, tiras de beicon, verdura pochada, hamburguesa nuevamente, lonchas de queso y el huevo.

Tapar con otra rebanada de brioche embadurnada en salsa y servir.