Segundos
Segundos
Chuletillas de cordero a la amorosa
Ingredientes
- Para las chuletillas
- 12 chuletillas de cordero lechal
- Harina para enharinar
- 1 dl de vino dulce
- 1 dl de caldo de ave
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Cebollino picado
- Además
- Costrones de pan
Elaboración
Para las chuletillas
Salpimentar las chuletillas y enharinar levemente.
Freír en una sartén hasta que éstas se hayan dorado.
Una vez doradas, retirar de la sartén y agregar el vino dulce. Mojar con el caldo y reducir hasta que comience a engordar. Corregir de punto de sazón.
Acabado
Servir las chuletillas bañadas en su jugo colado y acompañar con costrones de pan.
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