Segundos
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Brocheta de vieiras, langostinos y espárragos trigueros
Ingredientes
- Para la brocheta
- 10 vieiras
- 10 langostinos
- 10 espárragos trigueros
- Sal
- Palos de brocheta
- Para el aderezo
- 2 dientes de ajo
- Hojas de perejil
- 100 gr de tacos de jamón
- 1 dl de vinagre de manzana
- 2 dl de aceite de oliva virgen
Elaboración
Para el aderezo
Formar un majado con los dientes de ajo y las hojas de perejil. Incorporar el vinagre, el aceite y los tacos picados de jamón. Reservar.
Para la brocheta
Ensartar los frutos de vieira, los langostinos pelados y bastones de espárrago triguero en los palos de brocheta.
Acabado
Planchar las brochetas por ambos lados. Una vez cocinadas, rociar con el aliño y servir.
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