Elaboración

Para la salsa kétchup casero:

En una cazuela, rehogar la cebolla con el pimiento y el ajo. Una vez pochada la verdura, incorporar el tomate troceado y aderezar con el resto de ingredientes. Cocinar hasta que éste se deshaga por completo. Triturar, colar y reservar.

Para los fingers:

Cortar las pechugas en bastones del tamaño de 1 dedo. Salpimentar y reservar.

Formar un majado en un mortero con el ajo, el pimentón, el perejil con un chorro de aceite y embadurnar con el pollo.

Empanar las pechugas por harina, huevo batido y la mezcla de corn flakes y pan rallado. Una vez empanados, freír en abundante aceite y retirar a papel absorbente.

Acabado:

Servir los fingers de pollo con la almendra fileteada en un extremo (simulando una uña) y servir junto con el kétchup casero.