Segundos
Para las anchoas
En una cazuela, pochar la cebolleta con el pimiento verde cortado en finas tiras. Pelar las patatas, lavar y ayudados de un rallador, rallar sobre la cazuela. Escaldar las zanahoria baby y añadirlas a la base de patata.
Dejar cocinar hasta que la patata se haya hecho.
Abrir las anchoas en forma de libro, salar y colocar sobre la verdura. Tapar y cocinar 5 minutos a fuego medio.
Formar un refrito con ajo laminado. Rociar el vinagre sobre las anchoas y seguido el refrito.
Acabar con perejil picado.
Servir.
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