Elaboración

Para las lentejas

En una olla, introducir las lentejas con la cebolleta y la zanahoria a cocer. Pasados 20 minutos desde que comience a pitar la olla, retirar del fuego. Si lo hacemos en cazuela, 40 minutos.

Para el pastel

Salpimentar el pimiento y asar al horno 20 minutos por ambos lados a 180ºC. Pasado el tiempo, pelar, despepitar y reservar cortado en tiras.

Pelar las patatas, cascarlas y ponerlas a cocer con una pizca de sal.

Una vez cocidas, escurrir y machacar con un tenedor con sal y el aceite de oliva virgen.

En una cazuela, formar un sofrito con la cebolla y el ajo. Agregar el pimiento asado y las lentejas cocidas y aderezar con los aromáticos.

En una fuente de horno, colocar una capa fina de puré de patata, seguido una de masa de lenteja y culminar cubriendo con más puré y queso rallado.

Introducir a gratinar al horno.

Servir.