Elaboración

En una olla exprés, introducir el morcillo con la cebolla claveteada, las bolas de pimienta y la cerveza y el agua. Cocer 45 minutos.

Pasado el tiempo, retirar la carne y desmenuzar. Reducir el caldo y reservar.

En una cazuela, pochar la cebolla, el ajo, y los pimientos cortados en tiras.

Una vez pochados, incorporar el tomate y el tomillo. Agregar la carne deshilachada.

Una vez haya reducido, mojar con un poco de caldo y poner a punto de sazón.

Finalizar escalfando unos huevos.

Servir.