Segundos
Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante y reservar.
Para el relleno
Salpimentar la pechuga y marcar en una sartén en entero por ambos lados.
Dejar reposar 5 minutos y cortar en cubos.
En un mortero, majar el ajo con las hierbas. Agregar la cebolleta picada, el aguacate en cubos y las pechugas. Emulsionar con un chorro de aceite y poner de sazón.
Reservar.
Para la salsa de yogur
Formar una salsa con el yogur, la piparra en aros y el zumo de limón.
Acabado
Formar canelones con el relleno y la pasta y servir junto a brotes frescos y un cordón de aliño.
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