Segundos
Para el guiso
Trocear la presa, salpimentar y marcar a fuego fuerte en una sartén. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, colocar la mantequilla con la cayena, la cebolleta picada y el ajo.
Agregar los hongos troceados y cocinar unos minutos.
Añadir el pimentón, la nata y el agua y cocinar unos minutos.
Incorporar la presa y cocinar el conjunto. Corregir de sazón.
Para los fideos de arroz
Freír los fideos y retirarlos a papel absorbente.
En un wok saltear las verduras cortadas en tiras.
Añadir los fideos y las hojas de cilantro.
Acabado
Servir el guiso junto con los fideos de arroz recién salteados.
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