Segundos
Para la merluza
En una cazuela, sofreír la cebolleta picada con el ajo y la guindilla. Agregar la pulpa de choricero, el vino blanco y la salsa de tomate.
Porcionar la merluza, sazonar e incorporar a la cazuela. Cocinar unos minutos.
Incorporar las almejas y los berberechos y cocer con tapa hasta que abran.
Añadir los guisantes y sacar la cazuela del fuego.
Para la guarnición
Saltear los trigueros con ajo picado y reservar.
Escalfar los huevos y reservar
Acabado
Sobre la cazuela de merluza, colocar los huevos escalfados, las yemas de triguero y finalizar la cazuela con cebollino picado.
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