Segundos
Salpimentar los muslos de pollo deshuesados y dorar en una sartén, junto con los clavos de olor, el vino, el cogñac y la leche y guisar todo junto durante media hora.
En una olla con un poco de mantequilla y aceite colocar las manzanas sin pelar en cuartos, dorarlas ligeramente y añadir las pasas, los piñones y las ciruelas.
Cuando el pollo esté hecho, juntar con la mezcla de manzanas, piñones y ciruelas y darle un último hervor.
Retirar el pollo, rebanarlo en rodajas y meterlo de nuevo en la salsa.
Poner a puto y servir.
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