Elaboración

Para el boniato:

Lavar los boniatos, sécalos, pincelarlos con un poco de aceite de oliva y forrarlos con papel de aluminio.

Hornear a 180º. A los 40 minutos pinchar para comprobar si están asados. Si hiciera falta, dejar más tiempo.

Para la hamburguesa:

En un bol, mezclar la carne de pollo con la sal y la pimienta.

Agregar el ajo, el cebollino y el perejil picados. Mezclar bien.

Batir los huevos y añadirlo a la mezcla de la carne. Y remover.

Añadir el pan rallado y mezclar todo con las manos.

Formar las hamburguesas.

Para el relleno del boniato:

Mientras se hornean los boniatos, picar finamente la chalota y sofreír en una sartén.

Una vez pochada la chalota, retirar del fuego y añadir las olivas negras y el queso feta.

Retirar los boniatos del horno, y sacarle la carne.

Añadir sal, pimienta, hojas de tomillo y un chorrito de aceite y el resto del relleno.

Final y presentación:

En una sartén, cocinar las hamburguesas por ambos lados.

Servir junto al boniato aderezado.