Segundos
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Bonito con tomate y guindilla
Ingredientes
- 600 gr. de bonito cortado en rodajas
- 750 gr. de tomate muy maduro
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- Rama de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Guindillas frescas
- Aceite de oliva
- Sal escama
Elaboración
Para la salsa de tomate
En una cazuela poner el ajo, el pimiento verde y la cebolla a pochar con un poco de sal. Añadir el tomate en dados y cocinar 30 minutos.
Pasar por pasapurés y reservar.
Acabado
En una sartén marcar los trozos de bonito por ambos lados e introducir en la salsa de tomate caliente.
Terminar el plato con guindilla frita.
Servir.
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