Elaboración

Para los albaricoques asados

Lavar los albaricoques, cortar en dos y retirar los huesos.

En un bol, mezclar el resto de ingredientes y embadurnar los albaricoques con el resultado. Asar a 200ºC 12 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del horno y reservar.

Para la tosta

Tostar las rodajas de pan de hogaza.

Embadurnar con la crema de queso de cabra y colocar medios albaricoques sobre éstas con un cordón de miel.

Acabado

Culminar las tostas con las lonchas de jamón de pato, brotes de berro, nueces, escamas de sal y un chorretón de aceite de oliva virgen extra.

Servir.