Receta Express
Receta Express
Ensaladilla de atún con melocotón en almíbar
Ingredientes
- 4 medios melocotones en almíbar
- 2 cebolletas
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 2 pepinillos
- 2 c.s. de tapenade
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 c.c. de ralladura de jengibre
- 2 c.s. de mayonesa
- 1 c.c. de salsa kétchup
- 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado
- Sal
Elaboración
Para la ensaladilla
Picar la cebolleta, el tomate pelado, el aguacate y los pepinillos. Introducir en un bol con el atún desmigado y aderezar con la mayonesa, el jengibre, la salsa kétchup y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Acabado
Rellenar los melocotones con la mezcla de atún y coronar con una cucharada de café de tapenade y cebollino picado. Servir.
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