Receta Express
Para la crema de naranja
Pelar y cortar el mango en pequeños cubos.
Exprimir las naranjas y colar el zumo.
Infusionar la leche con la rama de canela, una corteza de naranja y una pizca de sal.
En un bol, introducir las yemas con el azúcar, la maicena, el zumo de naranja y el licor. Mezclar. Verter sobre la leche y llevar a ebullición.
Una vez comience a engordar, agregar los cubos de mango en la crema, retirar del fuego y agregar ésta en ramequines.
Acabado
Servir las cremas tibias con canela espolvoreada o con azúcar caramelizada.
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