Receta Express
Para las anchoas
Con unas tijeras, despojar las cabezas, las tripas y la espina central de las anchoas. Sumergir éstas en agua helada con sal.
Para la marinada
En un bol, mezclar el vinagre con el agua y un puñado de sal. Sumergir los cuerpos de las anchoas en la marinada 1 hora a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo, retirar de la marinada, secar y sumergir en aceite.
Para la vinagreta
Cortar el mango y la naranja en pequeños cubos. Rallar el jengibre y mezclar con el aceite, el zumo de lima, el cebollino picado y una pizca de sal.
Acabado
Servir las anchoas sobre la rebanada de pan y rociar con la vinagreta por encima.
© EITB - 2024 - Portal de Privacidad - Aviso Legal - Política de cookies - Configuración cookies - Transparencia - Contacto - Mapa Web