Receta Express
Receta Express
Huevo hilado con jamón de pato
Ingredientes
- Para el huevo hilado:
- 7 yemas de huevo o 210 gr de yema pasteurizada
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- Además:
- 100 gr de jamón de pato
Elaboración
Para el huevo hilado:
Formar un almíbar de bola floja con el azúcar y el agua.
Introducir las yemas a un biberón y escudillar con cuidado sobre las burbujas de almíbar.
Retirar con una espumadera sobre agua helada con hielo para interrumpir la cocción.
Escurrir y secar.
Acabado:
Servir el huevo hilado acompañado de lonchas de jamón de pato.
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