Elaboración

Para la ensalada

Limpiar la lechuga y las espinacas y desmenuzar con las manos.

Cortar la col lombarda en juliana y los tomates en mitades.

Rallar la zanahoria y cortar la manzana en bastones.

Mezclar todo en un bol junto con los frutos rojos

Para la vinagreta de manzana

Picar la cebolleta y hacer bastones con la manzana.

Mezclar con el resto de ingredientes.

Acabado

Aliñar el bol con la vinagreta, colocar la mezcla en una fuente y culminar con las semillas de girasol y chía.