Elaboración

Para los crepes

En un bol, formar una masa homogénea con todos los ingredientes. Primero los sólidos, seguido los huevos, la mantequilla derretida y por último ir agregando la leche poco a poco. Dejar reposar 30 minutos.

En una sartén antiadherente colocar una nuez de mantequilla e ir formando los crepes. Reservar.

Para la salsa

Formar un caramelo con la mantequilla y el azúcar. Agregar 2/3 del zumo de naranja, parte del licor y la ralladura. Dejar hervir unos minutos.

Acabado

Introducir los crepes en la salsa. Doblarlos en forma de triángulo e ir depositando sobre un plato.

Incorporar a la salsa el resto de zumo y el licor. Flambear, reducir y servir sobre los crepes.