Primeros
Para la salsa
Introducir los ingredientes a un bol y mezclar bien evitando que forme grumos. Reservar.
Para el wok
Mojar los fideos udon hasta que éstos se hayan hidratado y separado con facilidad o cocer 6 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar en el bol del aderezo.
En un wok, saltear los dientes de ajo con las cebolletas. Cortar los tallos de éstas y reservarlos para el final.
Incorporar los pimientos, el brócoli y las setas con unas cucharadas de agua.
Cocinar sin dejar de remover hasta que el líquido haya evaporado.
Volcar los fideos con el aderezo y saltear el conjunto hasta que comience a engordar.
Acabado
Servir los fideos salteados con verduras culminados con semillas de sésamo, aros de tallo de cebolleta y brotes frescos.
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