Primeros
Para las acelgas
Lavar las acelgas, despojar de los hilos y cocer 10 minutos en abundante agua con sal. Pasado el tiempo retirar sobre agua helada. Escurrir y picar las acelgas a cuchillo lo más fino posible. Reservar.
En una cazuela, rehogar la cebolla con los dientes de ajo. Incorporar los langostinos pelados y la acelga picada. Saltear el conjunto y agregar la nata.
Para los tallarines
Cocer los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez pasado el tiempo y ayudados de una araña, retirar éstos sobre la cazuela de acelgas con langostinos.
Acabado
Servir con queso rallado.
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