Elaboración

Para las láminas de pimiento verde

Cuadrar los pimientos y cocerlos al microondas 3 minutos a potencia máxima.

Para el pollo

En unas sartén pochar cebolleta con ajo y el resto de los pimientos verdes picados.

Por otro lado, salpimentar las pechugas en entero, hacer dados y saltearlos en una sartén junto con la coliflor rallada.

Una vez dorados, mezclar con el pochado de cebolleta y pimiento verde.

Para la carbonara

En una cazuela, sofreír las cebolletas con los dientes de ajo y los lardones de beicon picados.

Lavar los champiñones, laminar a cuchillo y agregarlos a la cazuela. Rehogar el conjunto.

Desglasar con el vino blanco, reducir e incorporar la nata y el queso crema.

Una vez hayamos obtenido una salsa homogénea, introducir las pechugas, espolvorear queso rallado y gratinar.

Acabado

Hacer una lasaña de pimiento verde intercalada con el relleno de pollo. Salsear con la salsa carbonara por encima, espolvorear queso rallado y gratinar.