Elaboración

Para la ensalada:

Pelar los rábanos y la zanahoria. Cortar en finos bastones de 4 cm. Reservar en un bol.

Cortar la col en juliana fina y mezclar con los rábanos. Hacer rodajas con la patata cocida y pelada y desgranar la granada.

Para la vinagreta:

Mezclar todos los ingredientes de forma homogénea, de manera que quede una salsa untuosa.

Acabado:

Poner de base las rodajas de patata. Encima los bastones de rábanos, zanahoria y la col en juliana. Añadir la vinagreta por encima y finalizar con brotes frescos y berros.