Primeros
Para las pochas
En una cazuela, colocar todos los ingredientes y cocinar 20 minutos a fuego bajo.
Reservar.
Para la salsa verde
En una cazuela, sofreír la cebolleta con el pimiento verde y el ajo picados. Agregar la harina, cocinarla sin dorar y mojar con el vino blanco. Mojar con el agua de cocción de las pochas y dejar que engorde.
Para la meluza albardada
Limpiar los lomos de merluza, despojarlos de la piel y trocear en pequeñas rodajas.
Salar las rodajas, salar y pasar por harina y huevo batido. Freír a fuego medio por ambos lados y retirar a papel absorbente.
Acabado
Agregar las pochas escurridas sobre la salsa verde, espolvorear perejil picado y poner a punto.
Incorporar los trozos de merluza y servir.
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