Primeros
En una paellera, sofreír el conejo troceado. Una vez dorado, retirar de la paellera.
Formar un sofrito con el ajo y el tomate rallado e incorporar el calamar en tiras y el chorizo en monedas. Rehogar el conjunto.
Agregar los pimientos y las vainas y sofreír el conjunto.
Incorporar el arroz y una vez comience a nacarar, agregar el azafrán, los aromáticos, el caldo muy caliente. Una vez comience a hervir, agregar los judiones cocidos e introducir al horno a 200ºC 14 minutos.
Pasado el tiempo, abrir el horno y agregar los mejillones y los trigueros y mantener 4 minutos más.
Retirar del horno y servir.
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