Elaboración

Para la masa

Formar una masa homogénea con todos los ingredientes. Estirar ayudados de un rodillo y colocar sobre el molde. Cocer a blanco en el horno a 180º 10 minutos y reservar.

Para el relleno

En una cazuela, rehogar el ajo con la cebolla y el morrón en juliana. Incorporar la berenjena en cubos, la granada desgranada y cocinar el conjunto.

Fuera del fuego, mezclar la verdura con el huevo batido y la nata, y verter sobre la masa con parmesano rallado espolvoreado.

Hornear a 180ºC 20 minutos.

Acabado

Retirar el pastel del molde y servir templado. Acompañar de una ensalada de escarola y remolacha aliñada.