Elaboración

Limpiar las hojas de berza. Despojar de los tallos y escaldar 1 minuto. Retirar a agua con hielo y reservar.

En una cazuela, rehogar la cebolleta con el ajo. Incorporar el atún y cocinar el conjunto.

Agregar la salsa de tomate y reducir hasta que quede compacta.

Retirar del fuego y añadir los huevos cocidos rallados y la mozzarela cortada en cubos. Mezclar bien.

Escurrir las hojas de berza y rellenar en forma cilíndrica.

Napar con la salsa bechamel e introducir a gratinar con queso emmental espolvoreado encima.

Servir.