Primeros
Para el pollo
En una cazuela, dorar los muslos de pollo salpimentados. Una vez dorados, retirar de la cazuela e incorporar el ajo, la zanahoria, el jengibre y el nabo troceados.
Añadir las especias y la leche de coco. Hervir e incorporar el pollo. Cocinar el conjunto 20 minutos.
Pasado este tiempo, corregir de sazón e incorporar la espinaca.
Cortar la lima en 4 y tostar en una sartén.
Espolvorear hojas de cilantro y servir.
Para el arroz
En una cazuela, dorar los dientes de ajo. Añadir el arroz y mojar con el caldo.
Cocer hasta evaporar el agua y corregir de sal.
Acabado
Servir el pollo junto al arroz y la lima tostada.
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