Primeros
Para las lentejas
Rehogar las verduras muy picadas y la cabeza de ajo por la mitad. Incorporar el pimentón y las lentejas, sofreír.
Cubrir con agua y cocer a fuego suave con tapa 40 minutos junto con la patata.
Pasado este tiempo, subir el fuego y poner a punto de sal.
Para la costilla
Salar la costilla y cocer en olla exprés 30 minutos con el laurel y las bolas de pimienta. Pasado este tiempo, escurrir bien y secar lo mejor posible.
Acabado
Freír la costilla en abundante aceite muy caliente y servir junto a las lentejas.
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