Primeros
Hervir la pasta en abundante agua hirviendo y sal durante 8 minutos. Colar, enfriar y reservar. Dejar al dente para terminar de cocinar en el horno.
En una sartén saltear la txistorra y desgrasarla.
En otra olla, añadir un poco de aceite y poner los ajos enteros con la txistorra desgrasada, sofreír y añadir el tomate triturado. Sofreír el tomate durante 15 minutos y dejar reducir hasta conseguir una salsa concentrada de tomate.
Añadir la pasta y colocar sobre una bandeja de horno engrasada.
Colocar más tomate sobre la pasta y tomate fresco cortado en lonchas.
Añadir los quesos rallados por encima y pan rallado.
Acabado
Hornear a 180º durante 5 minutos.
Una vez horneado, servir.
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