Retirar del fuego y triturar la carne o la mitad de la carne si los queremos hacer mixto, añadir la salsa de tomate y mezclar bien. Agregar caldo de pollo si se quiere otra textura de la masa.

Cocer las láminas de canelón siguiendo las indicaciones del fabricante y rellenarlos formando cilindros. Tapar con papel film hasta la hora del montaje.

Por otra parte, formar una bechamel y sobre una fuente de horno, colocar una cama de ésta.

Sobre la bechamel, colocar los canelones y napar con más bechamel y queso.

Hornear 5 minutos a 190ºC y terminar gratinando

Servir.